7种喷香松软的花卷做法,以后早饭不用愁啦

xiaoma11个月前家常菜谱81

 

  核桃双色花卷

  食材

  面粉、南瓜泥、酵母

  烤熟的核桃仁、花生

  步骤

  1。提前烤熟的核桃仁,擀碎;发酵好的两块面团,一块是普通面粉加酵母和水调成的,一块是南瓜泥和酵母面粉调成的。

  2。将两个面团分别擀成椭圆形,白色面饼表面刷适量的植物油,将南瓜面饼叠到上面,把核桃碎均匀的撒到面饼上面,卷起来搓成均匀的长条。

  3。切成大小均匀的小剂子,每两个叠放到一起,用筷子在中间压一下,两手分别往相反方向拧一下,收口放下面,漂亮的花卷就做好了。

  4。稍微醒10分钟左右,上蒸锅蒸熟,开锅20分钟关火,捂5分钟开锅即可。

  香葱花卷

  食材

  面粉400克、水200克

  干酵母4克、细砂糖15克

  色拉油8克、香葱30克

  色拉油适量、盐适量

  步骤

  1。面团的所有材料混合,将面揉成光滑的面团,放入容器中盖上盖子,发酵1个小时左右,发至两倍大即可。

  2。将发酵好的面团,揉搓排气后,擀成3-4毫米厚度的长方形薄面片。

  3。在面片上倒油用刷子刷匀,撒盐刷匀,撒上葱花碎,将面片卷起来。

  4。用刀切成每个宽3厘米左右的小面团卷,取一个小面团卷,用筷子横着往下压,上下两端折向底部。

  5。全部做好的花卷放在浸湿的屉布上,放入添加了冷水的蒸锅中室温发酵约20分钟,开中大火烧水,上汽后转小火15分钟即可关火。

  黑芝麻小花卷

  食材

  面粉400克;玉米油15克

  牛奶240克一250克

  黑芝麻8克;盐4克;燕子酵母4克

  步骤

  1、将所有材料放入厨师机桶里或放盆里。揉成光滑面团,手揉面要时间长一些,有面包机也可以用面包机揉面。

  2、把面压四遍,没有压面机的可以用手多揉一会儿面

  3、压好的面,用手轻轻的搜光面团,排气。擀成长方形。表面刷上油。撒上少许盐。

  4、将面团卷起来。

  5、用刀切成小剂子

  6、用筷子从中间压一下。再对折。在卷起来即可

  7、卷好的花卷放到蒸锅里,发至两倍大。凉水下锅蒸。十分钟。关火,焖三分钟。有烤箱的可以。在烤箱里发酵

  南瓜双色花卷

  食材

  普通面粉100克;温水20克

  牛奶40克;酵母1。5克

  糖7克;面粉100克

  蒸熟南瓜泥40克

  牛奶30克;酵母1。5克

  步骤

  1、先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团

  2、盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀

  3、案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油

  4、将黄色面片盖在白色面片上,也刷上

  5、油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)

  6、从下向上卷起将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)

  7、用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚

  8、两个面胚的尾部相对,接触面抹点水

  9、用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了

  10、用刀切出4个花瓣

  11、放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发749562牛bb文章网

  醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可,松软香甜的花卷来了,剩下的边角随意扭个花卷

  红枣蜜糖花卷

  食材

  面粉1000g、红糖100g

  酵母5g、蜜枣适量

  温开水适量

  步骤

  1。将红糖加入适量温水融化,然后加入酵母混合,倒入面粉中,和成光滑面团

  2。盖上打湿的纱布,放在窗台上,纯天然高温发酵

  3。面团发酵至2倍大小后,取出面团,继续揉,揉至不粘手、光滑面团后,擀成面片,撒入切好的蜜枣丁,从下往上卷起来

  4。均匀地切成小段

  5。取两份叠在一起,用筷子在中间用力压下去

  6。先用手扭半圈

  7。再扭半圈,然后两头捏在一起

  8。蒸锅大火蒸20分钟即可

  苔条花卷

  食材

  面粉250g、苔条1包

  酵母粉1勺、水适量

  食用盐适量、色拉油适量

  步骤

  1。用超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻

  2。锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎

  3。一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来

  4。最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去

  5。面粉加入酵母粉,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子

  6。放到一边发酵到两倍大,抹上色拉油,撒上苔条粉

  7。前后等距离的样子叠起来,刀切成小剂子

  8。单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下

  9。然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下

  10。摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时

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