维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
当身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。
各种维生素的作用及功能
维生素A（视黄醇）
功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
维生素B1（硫胺素）
功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
维生素B2（核黄素）
功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)
功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
维生素B5（泛酸）(nthenol)
功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
维生素B6
功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
维生素B12（钴胺素）
功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
维生素C（抗坏血酸）
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
维生素D
功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
维生素E（生育酚）
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
维生素F（亚麻油酸、花生油酸）
功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
维生素H（生物素）
功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
缺乏维生素怎么补救？
一、身体缺乏维生素A
维生素A有一种称呼叫做视黄醇，是一种能够有效保护眼睛健康的元素。维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，它也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
来源：每天吃点红萝卜、绿叶蔬菜或是每周吃1~2次动物肝脏是补充维生素A的方法。
二、身体缺乏维生素B1
当人出现脚气、四肢浮肿、消化不良、血压下降等症状时，很有可能便是由于缺少维生素B1所导致的，因为维生素B1对于上述的情况有着良好的预防保健作用，因此当发现自己的身体上出现了这些病症时，我们就要适当的补充维生素B1。749562牛bb文章网
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
来源：通过食用肉类食物、动物的肝肾或者是小米、豆类食物可以有效的补充身体内部缺失的维生素B1。
三、身体缺乏维生素B2
如果你嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。专家建议维生素B2每日建议摄取量男性约1。3毫克、女性约1。1毫克。
此外维生素B2对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。
四、身体缺乏维生素B3
口臭是一种让人十分恼火的事情，在生活中很多因素都是口臭的诱因，而身体缺乏维生素B3正是这种因素之一，此外，舌头肿痛同样让人难受不已，而这同样是身体缺乏维生素B3的一种表现。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
来源：牛肝无疑是补充维生素B3的最佳食物。所以出现了口臭并且舌头肿痛，不妨多吃一些牛肝。
五、身体缺乏维生素B6
黏膜干涸、肌肉痉挛、恶心呕吐等情况是不是让人十分恼火呢？其实这是身体缺乏维生素B6的一种表现，所以补充维生素B6是一件刻不容缓的事情。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
来源：其实我们在生活中只要多食用一些土豆、南瓜便可以让身体不再缺乏维生素B6。
六、身体缺乏维生素B12
如果我们的身体出现了皮肤粗燥、食欲不振这种情况，此时不妨多补充一些维生素B12，因为缺乏维生素B12时，就会出现这种症状。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
来源：通过食用鱼虾、禽类食物，无疑是很好的补充维生素B12的方式。
七、身体缺乏维生素C
维生素C是人体必不可少的一种物质，当人体缺少维生素C时，就会出现牙质疏松、毛细血管破裂，严重的甚至有可能会导致败血症，这种危险的疾病出现，因此当身体缺乏维生素C时就要小心。
缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
来源：通过山楂、橘子、黄瓜、白萝卜等新鲜的果蔬便可以很好的补充身体所缺失的维生素C，让健康的到很好的保护。
八、身体缺乏维生素D
如果感觉全身疼痛发，头部总是出汗，则有可能是因为缺乏维生素D所引起的情况。
因为维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。
来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。
九、身体缺乏维生素E
很多女士会出现痛经、机体能力低下、头发分叉这种情况，很有可能便是因为缺乏维生素E引起的。
缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
来源：如坚果、奶制品、花生油、玉米之类的食物就可以补充维生素E，避免身体健康遭受损害。
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