大厨教你做椒盐排骨,做法简单

xiaoma1年前家常菜谱90

 

  椒盐排骨

  【食材】

  排骨500克,青椒一小块,红椒一小块,蛋黄一个,淀粉适量,面粉适量,洋葱四分之一个,生姜一小块,大蒜三瓣,大葱一小段,椒盐适量,黑胡椒粉少许,盐少许,油适量,花雕酒适量

  【制作步骤】

  1、准备好原材料。

  2、排骨斩块后用清水泡一泡。

  家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

  3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制一会。

  时间允许的话,可以腌制上一两个小时,时间不允许腌一会也行。

  4、葱姜蒜切成末。

  5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

  6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀。

  7、油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

  测试五六成的油温可以放一根筷子进去,冒细小的泡泡就差不多。

  8、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

  9、加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可。

  10、完成。

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