胃不好不用怕,秋冬多吃这蔬菜,暖胃效果棒,用它炸丸子酥脆鲜香

 

  我们家,做丸子还是老爸最拿手。老爸是个精通厨艺的男人,就算最普通的大白菜,也能做得香喷喷的,有滋有味。我呢,也算是得到了老爸的“真传”,自小受老爸熏陶,啥菜也能做个像模像样。

  也许受老爸影响吧,我特别欣赏系上围裙在厨房忙碌的男人背影。那背影帅极了!比那些打上领带、皮鞋锃亮、西装革履在商场上叱咤风云的男人不知道帅了多少倍呢!女性朋友们您说是不是?结婚前也曾经“励志”找个像老爸一样“叱咤”在厨房的男人,结果被骗了,婚后那人再也没有下过厨。

  扯远了,还是回到正题吧!今天跟小伙伴们分享的是一道茴香丸子。这道菜也是老爸的拿手菜,用茴香炸丸子不知道你们有没有吃过,不过南方的小伙伴们可能还不认识茴香菜呢!

  茴香菜是一种带有“特殊香味”的菜,所谓特殊香味其实是茴香油。茴香有开胃解腻、散寒止痛的功效。秋冬季节,最容易胃寒、胃痛了,没关系不用怕,我们可以多吃一些茴香,暖胃效果很棒。用茴香炸丸子是非常香的。表面又酥又脆,咬开又香又软,可以是一盘菜,也可以当成小零食来吃呢!酥脆鲜香一点儿也不油腻,炸了1大盘,还没到吃饭呢,盘子里就没剩几个了。

  ——【茴香丸子】——

  ●●【主食材】茴香菜1小把约200克,胡萝卜1小段,细玉米面1大勺,普通面粉2大勺,盐适量,大葱1根,鸡蛋2个,香油适量,鸡精1小勺,食用油适量

  ◆●●◆【制作步骤】◆●●◆

  1、准备好所需要的食材,我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子,清洗干净,控干水分。

  2、茴香控水的时候,我们把大葱去掉外面的硬皮,清洗干净,用刀先切成段,再顺着纹路划上几刀,切成葱花碎备用。

  3、把控好水的茴香菜切碎,放在干净的盆子中,浇上适量香油,搅拌均匀。茴香里面先拌上香油,可以增加香味,防止茴香出水。不用再放食用油,因为等下还要油炸,所以菜中的油尽量少放。

  4、胡萝卜去掉外皮,清洗干净,借助工具擦成细丝,稍微剁几刀,和茴香放在一起,把切碎的葱花也一起放进去,搅拌均匀。

  5、加入1大勺细玉米面,再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用,加玉米面炸出来的丸子更酥脆,更好吃。不过如果你的玉米面太粗,需要过筛一下哈。

  6、再打入2枚鸡蛋,适量盐、鸡精,搅拌均匀后看看状态,如果稀了再加适量的面粉拌一下。

  7、戴上一次性手套,用手团成一个圆圆的小丸子形状,不干不湿的状态最好。

  8、锅坐火上烧热,加入适量食用油烧热,把丸子一个一个地下入锅里,中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物还是用最古老的铁锅最好,耐高温、导热快,受热均匀,没有涂层,没有溶出物,用着更放心。

  胃不好不用怕,秋冬多吃这蔬菜,暖胃效果棒,用它炸丸子酥脆鲜香

  茴香丸子就做好了,表皮又酥又脆,咬开又香又软,又当零食又当菜,人人都爱吃。

  茴香这种蔬菜,喜欢的人对其爱之入骨,不爱的人“极其厌恶”,就像香菜一样。小时候不喜欢茴香非的味道,后来逐渐喜欢上了它“特殊的味道”,越吃越爱吃。茴香丸子,每周必做的一道菜,香脆可口,你也试一试吧!

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