鸡汤的10种不同做法,好喝又营养,滋补不油腻

xiaoma7个月前家常菜谱53

 

  香菇木耳鸡汤

  土鸡1只、香菇1小盘

  木耳1把、姜片3片

  小葱1根、枸杞1小把、油盐适量

  1、热锅凉油,放入少许油,加入土鸡块进去翻炒;

  2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;

  3、翻炒至鸡块微微出油;

  4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;

  5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;

  6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;

  7、按下高压锅煲汤的功能键;

  8、时间到,鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;

  9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中,表面撒上枸杞和小葱末。

  山药枸杞鸡汤

  草鸡半只、铁棍山药150g

  生姜8g、枸杞6g

  料酒2g、盐适量、热开水适量

  1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;

  2、清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;

  3、山药去皮洗净切块;

  4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;

  5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;

  6、大火烧开后小火炖煮1小时;

  7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;

  松茸鸡汤

  白条鸡一只、松茸适量

  盐适量、姜片适量

  1、鸡块冷水下锅,绰一两滚儿,捞出鸡块,在温水中洗净鸡块上的浮沫,控水备用。

  2、砂锅里适量水烧温,鸡块和姜片放入,大火烧开,中火炖五十分钟。

  3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量,用小刀削去根部老化外皮。

  4、逐个流动水冲洗,并用软毛刷刷去外部附着泥土,切成2毫米厚片。

  5、松茸片放入,中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜,松茸口感清甜鲜嫩。

  6、炖好松茸鸡汤,适量盐调味即可。

  山药莲藕鸡汤

  鸡肉小半只、莲藕1段

  山药1根、花生100g

  枸杞50粒、老姜1块

  料酒2。5毫升

  大葱4小段、食盐适量

  1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;

  2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;

  3、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块;

  4、山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;

  5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;

  6、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;

  7、炖3个小时,2。5个小时候,调入枸杞,适量盐;

  8、鸡汤炖好后,趁热食用哦。

  电饭煲冬瓜鸡汤

  冬瓜1/4块,鸡腿肉一片

  香菇若干,葱

  蒜,花椒,八角

  桂皮,盐,姜

  1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。

  2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。

  3、冬瓜切稍厚的片。

  4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

  5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理

  6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可。

  椰子煲鸡汤

  椰子1个,乌鸡1只

  杏仁15g,金华火腿30g

  清水3000ml,盐2茶匙10g

  白胡椒粉3g

  1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

  2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

  3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

  4、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

  5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

  梅子鸡汤

  鲜鸡腿2只,紫苏梅2粒

  姜几片,红枣几个

  麻油1大匙,酒1大匙

  梅子汁2小匙,水适量,盐

  1。鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核。麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺。

  2。量水,煲开转小火一个半小时关火。

  黄花菜板栗煲鸡汤

  黄花菜、鸡肉、盐

  板栗、枸杞、姜

  1。鸡肉洗干净,切成块

  2。黄花菜泡发好板栗剥好皮

  3。煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。

  4。再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。

  养颜鸡汤

  冬瓜一斤半、鸡一只

  猪瘦肉四两、盐适量

  香菇(冬菇)十个

  红枣十五枚、生姜二片

  1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。红枣去核备用,冬瓜切块。

  2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。

  瘦肉煲鸡汤

  瘦肉300克、鸡1只

  葱1条、姜2片、水适量

  1。洗净宰好的鸡,切大块;

  2。瘦肉洗净,切厚片;

  3。将瘦肉和鸡一起汆水捞出;

  4。葱洗净切段;

  5。煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

  你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

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