五花肉的7种销魂吃法,实在太过瘾了!

xiaoma7个月前家常菜谱160

 

  一:咸烧白

  1、将猪五花刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出

  2、去皮上的油水,马上抹上深色酱油使其上色

  3、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中,皮朝下,爆成棕红色

  4、出锅切成长薄片

  5、芽菜洗净,擦干切成细末,泡辣椒去籽切短节

  6、将肉片一片片依次装入蒸碗内

  7、然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油

  8、最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟,吃时翻扣入碟即可

  二:笋干菜炖五花肉

  1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分

  2、再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用

  3、冬笋切片,五花肉去皮,切片

  4、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦

  5、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒

  6、放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜

  7、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片

  8、稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开

  9、继续煮十分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿

  三:啤酒五花肉

  1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净

  2、出锅后切成四方块备用

  3、另起汤锅,加适量姜、蒜、葱

  4、将肉块下锅,加适量冰糖

  5、加入啤酒,以刚满过肉块即可,加入适量酱油

  6、大火煮开,转小火煮至至入味

  7、再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅

  8、蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃

  四:蜜香五花肉

  1、五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用

  2、开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分

  3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜

  4、慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟

  五:土豆片烤辣五花

  1、土豆去皮,洗净,切薄片

  2、烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片

  3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉

  4、烤箱230度预热,上下火烤10分钟,将五花肉翻面

  5、涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可

  六:农家小炒肉

  1、五花肉洗净、切片

  2、青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

  3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

  4、倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入青蒜

  5、翻炒均匀,加入青红椒,继续炒匀,加入剁椒

  6、加入生抽,加入少许鸡精,翻炒均匀即可

  七:川味回锅肉

  1、五花肉猪八成熟,切厚片

  2、葱姜蒜片,青蒜斜切片

  3、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至七成热,下葱姜爆香

  4、倒入肉片翻炒,炒至肉片卷边

  5、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

  6、再下入青蒜翻炒几下

  7、炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐v

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