炖牛肉时,千万别着急下锅!多加这一步,软烂入味还不柴,特好吃

xiaoma1年前饮食保健106

 

  提到红烧类的美食时,往往会让大家感到头疼,很难做出它们的美味可口,一般都会有所油腻,吃起来并不好吃,比如红烧肉,红烧猪蹄,红烧鱼鲤鱼。大家无法做好这类美食,并不是说明做法复杂,而是说明你们没有掌握正确做法,往往做出来的都比较油腻,就以红烧牛肉为例。

  它的做法十分简单,还能够保证不油腻。倘若你有所不相信,不如跟着小编学习一下,按照这种做法,不仅简单,还能够制作出它的美味可口。

  在制作时,小编不建议大家只选择肉,你们可以加蔬菜,不仅看起来好看,而且也能够在一定程度上减少油腻感,小编在这里选择的是胡萝卜,除了这种蔬菜,也可选择油菜。

  想要将红烧牛肉制作成功,首先做好第一步,那就是将胡萝卜与牛肉处理干净,保证牛肉没有腥味。我们首先将胡萝卜去除外皮,把它切成厚厚的块状,其次就是牛肉。

  为了保证牛肉更加美味可口,小编建议大家不要将牛肉切得很大,大概三厘米即可。准备好一个锅,里面倒入适量的清水放入牛肉,用大火烧至沸腾,目的是为了将牛肉清除干净。

  这个过程中,看到上面有很多浮沫,撇去浮沫,再捞出牛肉沥干水分。做好了第一步骤,要制作第二个步骤,那就是制作卤料包。你们可以选择去超市买现成的,也可以自己制作,还有很多大料包扎在一起,比如八角。749562牛bb文章网

  干姜,花椒,甘草,桂皮等一些常见的大料,它可是这道美食的关键之处,制作好了卤料包,才能够闻到一股肉香之味。红烧肉做法很简单,只不过消耗的时间有一点长,制作好这道美食,差不多需要花费三个小时的时间。

  处理好了胡萝卜与牛肉又制作好了卤料包,那么再进行最后一个步骤,那就是熬炖牛肉。首先在锅中倒入适量的油,到七分热时,不需要添加任何佐料,翻炒牛肉。

  然后再放入佐料,比如葱姜,蒜生,抽老抽,去除腥味,提鲜,料酒,尤其不要放了冰糖,它关乎到这道菜的色泽。倒入适量的清水,加入卤料包,慢慢的进行熬炖。

  在这个过程中,大家要花费一点耐心和细心,因为它熬制的时间很长,火候时常发生变化。最初选择用大火将其烧开,然后再转为小火,慢慢的熬炖,让牛肉更加入味,大概需要一个小时的时间。

  等到时间一到,便将胡萝卜倒入,继续熬15分钟。胡萝卜是一种蔬菜,它能够生吃也能够炒着吃,我们进行熬炖,目的是为了让胡萝卜与牛肉的味道融合在一起,并不是将胡萝卜炖熟,便做好了这道美食。

  你们有没有觉得红烧肉很简单的,按照以上三步骤,保证你们一学就会。不妨在空余的时间里赶快尝试一下吧,这种做法还能够让红烧肉毫无油腻感,简单三步骤,让你们很容易就能够学会。

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