酸溜土豆丝

　　食材：

　　土豆1个、小米椒2-4个、蒜五个、葱、蒜、醋、油、盐

　　做法：

　　1、蒜、葱、小米椒切粒备用。

　　2、土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点。

　　3、把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用。

　　4、热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟。

　　5、加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。749562牛bb文章网

　　噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~

　　小贴士

　　1、水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净。

　　2、快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。

　　3、土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。

　　4、泡水的时候还可以加点醋，让土豆丝的颜色不会太深。

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