吃土豆的注意了!几十年来都吃错了,这样吃才最健康!

xiaoma12个月前健康养生102

 

  土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜,同时它也是全球人民都爱的美食。它素有着“地下苹果”、“第二主食”的美誉,被称为是十全十美的营养产物!

  吃了几十年土豆,您知道它到底有哪些营养,怎么吃才能更充分地发挥它的营养呢?

  土豆是个宝,常吃身体好

  土豆营养丰富,粮菜兼用,含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”,有的赞扬它是“植物之王”。

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  保护血管、防止动脉硬化

  土豆中含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。749562牛bb文章网

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  预防三高

  研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

  这种抗性淀粉有降低胆固醇、预防胆结石、预防肠癌、防治糖尿病、预防脂肪肝、防治心血管疾病的功效。

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  健脾和胃、宽肠通便

  土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾胃的消化功能;

  经常食用土豆,还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。

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  呵护肌肤、保养容颜

  土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。

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  延缓衰老

  土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

  这样吃土豆最健康,您吃对了么?

  大多数人都是把土豆当做蔬菜,炒土豆丝、炖肉吃,其实这样反而不健康。

  土豆的淀粉含量比较高,把土豆当作菜,又不相应的减少主食的摄入,等于吃了一桌主食,摄入了过量的碳水化合物,导致血糖升高、发胖等。

  最好的吃法是把土豆当作主食,替代部分主食来食用。

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  第一名:煮熟放凉,抗性淀粉更充足。

  前面我们说过,土豆中富含优质的抗性淀粉,是防三高的小能手,生土豆中抗性淀粉含量可达50%-70%,但是加热做熟之后就只剩不到10%了。

  而放凉后有一个返生的过程,抗性淀粉又会成倍的增加,此时再吃就能摄入更多的抗性淀粉,充分发挥土豆的营养价值。

  推荐吃法:

  土豆切块煮熟后晾凉,调入适量的盐、胡椒粉、橄榄油和醋拌匀即可。

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  第二名:蒸土豆。

  蒸土豆的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。

  研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

  提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多。

  物美价廉的土豆好吃又营养,当做主食吃更健康!专家推荐的吃法,您也试试吧~

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