鸡翅的美味做法,每一种都不会让你失望

xiaoma1年前家常菜谱109

 

  可乐鸡翅

  鸡翅中、可乐

  八角、姜

  葱段、料酒

  1、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

  2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。

  3、煎至外皮两面泛黄。

  4、倒入可乐没过鸡翅即可。

  5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。

  6、炖至汤汁浓稠即可。

  蒜香鸡翅

  鸡中羽、茶叶

  花生油、姜、盐

  糖、生抽、老抽、蚝油

  1、鸡中羽洗干净沥干水放入盆中。

  2、备放茶叶`我的茶叶是家乡种的、无添加任何香精、天然绿茶。

  3、把鸡翅放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味,涝出沥干。

  4、放入姜、生抽、老抽、蚝油、呆至半个钟入味。

  5、祸内放入花生油烧热、加上适量糖调色。

  6、放入鸡翅和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁。

  干锅香辣鸡翅

  翅根、小干辣椒丝

  花椒、葱、姜、蒜片

  面粉、盐、料酒

  1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

  2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

  3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。749562牛bb文章网

  4、炸好的鸡翅出锅备用。

  5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

  6、下入鸡翅,炒匀,出锅。

  酒醉鸡翅

  鸡翅、红椒丝、小香葱

  姜、八角、陈皮丝、甘草

  草果、良姜、香叶、花椒

  绍酒、高度白酒、精盐

  白糖、胡椒粉、清水

  1、把鸡翅用清水浸泡1小时备用。

  2、锅中放适量清水加入所有香料煮开。

  3、煮开后1分钟捞出里面的香料另有用途。

  4、把煮好的味汤进行调味,里面放入盐、白糖和胡椒粉。

  5、再放入绍酒搅匀关火。

  6、关火后倒入适量白酒。

  7、把调制好的汤汁倒入保鲜盒。

  8、再把保鲜盒蹲入凉水盆中冷却,期间不要溅入不洁的凉水,因此动作要轻,这样制出的汤汁使用多次不会变质。

  9、锅中再次注入清水倒入刚才捞出的香料煮开。

  10、把每只鸡翅上斜划两刀。然后放入料水锅中,汤烧开后煮3分钟关火。

  11、然后加盖静置,用锅内的80-95度的汤温焖制10分钟。

  12、焖制鸡翅的期间准备好冰水,往一只干净的盆中倒入适量冰块,加入适量的凉开水或矿泉水备用。

  13、鸡翅静置10分钟后再次煮开。汤烧开后捞出鸡翅投入到冰水盆中。

  14、把煮熟的鸡翅在冰水盆中彻底冰透后捞出控净水份,然后倒入带有事先放好味汤的保鲜盒中。

  15、密封好保鲜盒的盖子,放入冰箱的冷藏室低温腌制4-5小时后便可取出食用。

  16、在食用时捞出鸡翅控净汤汁浇一些葱油和辣椒丝等即可。

  咖喱土豆鸡翅

  土豆、鸡翅中

  咖喱、葱姜

  1、土豆去皮,切块,洗净。鸡翅中洗净,一切为二。咖喱取一半的量准备好。

  2、热锅上油,炒香葱姜。

  3、放入鸡翅中,炒至肉色变白。

  4、倒入土豆块,大火炒匀。

  5、倒入一大碗热水。大火煮开后,撇去浮沫。

  6、盖锅,中火煮10分钟。

  7、暂熄火,倒入咖喱,搅匀。待咖喱充分溶解后,小火煮5分钟。至咖喱稠糊状,即可出锅。

  蜜汁烤翅

  鸡翅、姜、蒜

  辣椒、葱、酱油

  盐、蚝油

  1、准备鸡翅清洗干净,(鸡翅多少可以按个人的量)鸡翅切一刀。

  2、把辅料切块准备,酱油少许,蚝油少许,盐少许。

  3、把辅料和鸡翅放一起腌制。

  4、鸡翅腌制好,准备蜜汁糖浆,烤盘放上铝箔纸,并一个一个的码好。

  5、放进烤箱,先热五分钟,上下火200度,烤十五分钟。

  6、烤十五分后拿出,鸡翅擦上蜜汁,再放进烤五分钟。

  7、烤好换一面,再擦上蜜汁。

  8、再烤五分钟,就可以了。

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