5款简单家常菜,简单容易做

xiaoma1年前家常菜谱96

 

  栗子鸡块

  主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗

  调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺

  栗子鸡块的做法:

  1。鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟

  2。栗子去壳煮熟

  3。炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有

  4。炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖

  5。再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火

  6。将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可

  彩椒玉米炒鸡丁

  主料:玉米200克、鸡胸脯肉200克

  辅料:彩椒3个、黑木耳50克

  调料:色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量

  彩椒玉米炒鸡丁的做法:

  1。将彩椒洗净,切小丁;黑木耳切小丁

  2。鸡脯肉洗净切小丁,加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味

  3。炒锅倒油烧热,下鸡肉丁滑熟,盛出备用

  4。锅中留油,下葱姜末炝锅,将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟,加

  入鸡汤略煮

  5。倒入炒好的鸡肉丁炒匀,下彩椒丁和黑木耳丁,加入盐、糖、鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡即可

  椒盐排骨

  材料:猪肋骨750克,葱,姜,红椒末,青椒末,鸡蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒盐

  做法:

  1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用

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  2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

  3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

  4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

  5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。

  黄豆酱焖鱼

  主料:鲫鱼两条(约750克)

  辅料:葱2段姜3片蒜4瓣大料1粒花椒10粒

  调料:料酒30毫升黄豆酱30克白糖10克盐2克油30毫升

  做法:

  1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;

  2:锅里倒入底油

  3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

  4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;

  5:再浇上黄豆酱汁;

  6:往锅里加入500毫升的凉水;

  7:盖上锅盖,轻松等待美食。

  叉烧带鱼

  主料:带鱼400克

  调料:色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙

  叉烧带鱼的做法:

  1。带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右

  2。将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉,拍在带鱼身上

  3。平粘锅中倒油,热锅凉油煎带鱼至八成熟

  4。将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀,加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁

  5。将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中

  6。待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅,洒上小香葱点缀

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