重庆辣子鸡的正宗做法

xiaoma5年前家常菜谱111

  说起重庆大家都会想到火辣辣的火锅,可你知道吗重庆除了火锅也有很多的招牌菜,比如重庆辣子鸡。下面三联小编为大家分享重庆辣子鸡的做法,不会的朋友赶紧过来看看哦。

重庆辣子鸡的做法一:

将鸡腿用温水洗净,剁成拇指大小的块状。

重庆辣子鸡的做法二:

调入精盐、酱油、淀粉、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟即可。

重庆辣子鸡的做法三:

将干红辣椒洗净并切成段状,需准备少许花椒。

重庆辣子鸡的做法四:

生姜切条,蒜瓣切片,葱切末。

重庆辣子鸡的做法五:

热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

重庆辣子鸡的做法六:

鸡肉捞出后,等油沥干,如上图所示。

重庆辣子鸡的做法七:

另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜、蒜,直到香味炒出即可。

重庆辣子鸡的做法八:

加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色。

重庆辣子鸡的做法九:

接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀。PS:盐味重的可以再适当的放少许盐巴和鸡精。

重庆辣子鸡的做法十:

最后撒入葱末炒匀后起锅即可,一份美味的重庆辣子鸡就做好了。

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