教你挂面最好吃的做法

xiaoma10个月前家常菜谱30

 

  食材准备

  挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、

  绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、

  姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

  制作过程

  步骤1

  准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净

  步骤2

  将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散

  步骤3

  锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水

  步骤4

  将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起

  步骤5

  锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

  步骤6

  锅内再添加少许油烧热,下入姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

  步骤7

  下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  点评:

  挂面煮至9分熟即可,炒制时还要加热,煮的太熟口感不好,炒制时也容易碎,挂面煮好后,过冷水,再加入油拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不易粘锅关注749562牛bb文章网

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