胡萝卜用油炒等于白吃,这样吃护心通血管,专家都说好

xiaoma1年前健康养生91

 

  胡萝卜质脆味美、营养丰富,降血压、降血糖,护心抗衰老,用油炒是最糟糕的办法,这样吃营养最全面,专家都说好!

  胡萝卜用油炒才健康?

  错误:“胡萝卜素只能溶于脂肪,因此必须通过大量的油和高温炒制,才能发挥功效。”看似合情合理,其实并非如此,信了你就亏大了!749562牛bb文章网

  ▍贴士一:溶于脂肪并不等于用油炒

  胡萝卜素的吸收场所为小肠,只要进入小肠中的食物含有脂肪,其便可以被吸收,因此能否吸收胡萝卜素与是否用油炒制完全没有关系。

  相反,油炒胡萝卜是最糟糕的方法,会导致营养流失,大大降低营养价值。

  ▍贴士二:用大量油,营养损失更多!

  传言说“胡萝卜要多放点油炒”,如果这样做,胡萝卜素损失更多!用大量油炒胡萝卜,你会发现炒菜油变黄了,这是因为胡萝卜素极易溶于油脂。

  大量的胡萝卜素溶解在油脂、菜汤中,粘在锅底盘子上,最后被清洗倒掉,这才是最浪费的!

  此外胡萝卜素最怕油炸的温度,若是在热油下接触氧气,更容易损失殆尽,因此别再大火大油炒胡萝卜了,亏死你!

  到底怎么吃最好呢?

  蒸着吃最好

  胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法。胡萝卜加热后,细胞变软,通透性提高,存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放,从而提高人体的吸收利用率。并且,蒸着吃好处最多!

  护心、通血管

  胡萝卜素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠状动脉血流量,降血脂,促进肾上腺素合成,是降压强心的好帮手。此外,胡萝卜中还含有琥珀酸钾盐,能防止血管硬化,降低胆固醇,有效降低并稳定血压。

  胡萝卜中的叶酸还能减少冠心病的发病率,因此心脑血管不好的朋友除了可以多吃胡萝卜,日常饮用胡萝卜汁也不错哦~

  降糖降脂

  胡萝卜含有降糖物质,糖尿病患者可以多吃。

  其中含有的懈皮素、山标酚又能降低血脂,促进肾上腺素的合成,不愧是降糖降脂的首选蔬菜。

  抗衰老

  β胡萝卜素具有较好的抗氧化功效,能加快新陈代谢,延缓细胞衰老,难怪她50岁了还那么年轻!

  提高免疫力

  胡萝卜素转变成维生素A后,能提高肌体免疫力,有效预防上皮细胞病变。胡萝卜中的木质素同样也是提高免疫力的好帮手。

  护眼明目

  胡萝卜富含维生素A与β胡萝卜素,能缓解眼睛干涩、眼疲劳,预防夜盲症,增强眼睛辨色能力。

  因此眼睛不好、用眼过度的上班族、学生、患有老花眼的朋友一定要多吃胡萝卜。

  胡萝卜你吃对了吗?赶紧告诉大家别再用大量的油炒胡萝卜了!

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