鲜香无比,麻辣劲道,下饭果然还是这一道椒麻鸡丝

xiaoma1年前家常菜谱135

 

  椒麻鸡丝,非常简单的一款凉拌菜,味道超级好。

  椒麻鸡丝

  鸡胸脯肉2块、干红辣椒50克

  脱皮白芝麻10克、麻椒10克

  生抽4大勺、凉拌醋2勺

  白糖1/2勺、香油1/2勺

  植物油200克、葱10克

  姜10克、料酒10克

  1。取干红辣椒一大把

  2。麻椒一小撮

  3。用料理机打碎,倒入一个耐高温的容器中

  4。加一把脱皮白芝麻

  5。炒锅中倒入200毫升植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟

  6。将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用,辣椒油就做好啦

  7。锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉

  8。凉好的鸡胸肉取出沥水

  9。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中

  10。调料汁:生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺,调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀,然后再浇进辣椒油,摆盘上桌就OK了

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