海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬不好吃

xiaoma1年前家常菜谱75

 

  很多人都喜欢吃海产品,海产品一般都比较贵,而海带属于平民价的海产植物食品,在日常生活中是很常见的一道美味食品。海带营养价值高,富含碘,含有丰富的维生素。海带做法很多,可以直接凉拌着吃,也可以炒菜,还可以炖海带汤。

  干海带相对好储存,在家里备一点干海带,想吃的时候拿出来泡发就能吃,十分方便。干的海带最重要的就是泡发,泡发说起来简单,但很多人做错,泡发出来的海带又硬又黑,不好看也不好吃。为什么自己在家泡发海带不如人家店里卖的好看,其实很多人一开始就做错了。

  很多人拿到干海带就会先洗或者先放在水里泡发,其实干海带不需要先清洗,应该先放在蒸锅上蒸。因为海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒功效的,容易溶于水,如果先洗再蒸,营养就浪费了。干海带比较推荐的泡发方法是先干蒸然后再用水泡,厚一点的干海带放在蒸笼里,干蒸30分钟左右,之后再用冷水浸泡半小时。这样泡发出来的海带肉厚鲜美,软糯好吃,营养不流失,好吸收好消化。

  很多人疑问,干海带怎么会变色绿色,变成绿色的海带还能吃吗?对此,很多人以为是什么化学用品,其实这是自然现象。干海带原本是黑褐色的,先蒸一下,海带遇热会变绿色,这不需要化学用品,不会产生对身体不好的物质,相反看起来也更有食欲;如果没有先蒸再浸泡,那浸泡的时间更长,长浸泡过后海带中间容易起小泡,长时间浸泡会使得海带分层,中间的胶质流失,还可能会变得软烂而不是软糯。749562牛bb文章网

  此外,泡发海带还有一个小妙招,蒸完海带后,最好是用淘米水浸泡,也可以在水中放点醋,可以将海带较快地泡软,还能去腥,这样泡发好的海带如论是炖汤还是炒菜都好吃,吃起来软糯饱满。

  泡干海带时,直接水洗或者直接放水里泡发就大错特错!记得先干蒸,做好“这一步”很关键,先蒸后泡的基础上,再用淘米水浸泡一会,就可以让海带快速变软。

  这个快速泡发海带的小窍门是不是很简单实用呢?你学会了吗?如果你觉得今天分享的泡发海带小妙招还不错,点赞鼓励一下,你的鼓励是我分享的动力。

相关文章

补钙最厉害的不是牛奶,而是它

    补钙最厉害的不是牛奶,而是它,10元煎2大盘,家家户户都吃得起。今天楼下邻居看到我带着儿子出门,说一个多月没见,我家儿子的个头又长高了,她说每天给她家孩子喝牛奶,但是孩子不见长个头...

102种广东靓汤配方公布

    节气歌谣曰:“小暑不算热,大暑三伏天。”此时也是人体阳气最旺盛的时候,有“春夏养阳”之说。人们要注意劳逸结合,保护人体的阳气。&ld...

它的含铁量是蔬菜的20倍,猪肝的7倍,每天吃点,补血益气皮肤好

    它的含铁量是蔬菜的20倍,猪肝的7倍,每天吃点,补血益气皮肤好   小雪节气到了,天是越来越冷了。天冷人们就不爱出门,这样无形中的运动量就减少了。   运动量少了,慢慢的身体机...

好吃做起来又不麻烦的菜谱,是不是你一直想要的

    一、香菇鸡   食材:   鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。   做法:   1、将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净...

夏天要常给孩子做这汤,改善脾胃,常喝胃口好,一年四季不闹病

    夏天要常给孩子做这汤,改善脾胃,常喝胃口好,一年四季不闹病。这几天超热,可以说是夏季最焖热的时节。这么热的天,我们家除了凉拌菜就只能喝汤了,也是我们这个地方,在夏季都比较普遍爱煲的...

毛豆烧鸡,做法很简单,做出来的鸡肉细嫩鲜香

    毛豆烧鸡   食材   童子鸡半只、毛豆200克、生抽2大勺、老抽1茶匙、蒜头5粒、生姜4片、八角2个、红干椒14克、黄酒1茶匙、清海牌香料适量   步骤   毛豆搓洗去外...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。