几块钱炒一盘,胜过大鱼大肉

xiaoma1年前家常菜谱97

 

  韭菜肉丝炒黄豆芽

  准备食材:黄豆芽500克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、

  做法:

  准备好所需材料,黄豆芽投洗干净,韭菜择洗干净。

  选购黄豆芽时,不要买生得过长的黄豆芽,豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  2。把韭菜切成寸段,猪肉切成丝。

  3。锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,将肉丝盛出待用。

  肉丝炒好后盛出,后面步骤再放入,这样可以避免把肉丝炒的过火。

  4。锅内再添加少许油,下入姜丝炒香,再下入黄豆芽大火煸炒,将黄豆芽煸炒至断生

  5。下入肉丝一起翻炒均匀,淋入料酒和生抽,翻炒均匀。

  料酒可以去除猪肉的腥味,和豆芽的豆腥味。

  6。下入韭菜,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  小贴士:

  这道菜肴要大火快炒,韭菜很容易熟,韭菜不要炒过火,否者会失去韭菜鲜嫩的口感,盐要后放,先放菜肴容易炒出水。黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。 749562牛bb文章网

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