每次吃蒸娃娃菜
都不爱吃菜只想吃粉丝
汤汁浸透的粉丝吃起来特别入味
粉丝可以炖可以炒可以拌
随便加点鸡蛋青菜炒一炒都觉得好吃
蚂蚁上树
粉丝50g/猪肉150g/尖椒1个
小葱1棵/姜1块/蒜5瓣/豆瓣辣酱1大勺
料酒2小勺/生抽1小勺/老抽1小勺/白糖
水6大勺/鸡汁2大勺/花生油2大勺/红尖椒1个
1。粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2。青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3。鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4。下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5。捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7。汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
鸭血粉丝汤
鸭肠100g/粉丝1把/油豆腐50g
胡椒粉/葱/姜/香菜/香醋//生抽
鸭胗2个/色拉油/高汤1碗/鸭血200g
1。先将鸭血切成1。5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2。锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3。接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4。煮滚后将烫好的鸭肠放入
5。鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
酸辣粉丝
粉丝200g/墨鱼丸5个/黑豆苗30g
绿豆芽20g/香菜/苹果醋5g/鸡精3g
花生仁(炒)30g/豆腐皮2张/肉丸5个
火锅底料10g/芝麻油5g/酱油5g
1。准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用
2。绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸
3。油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用
4。香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用
5。锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透
6。千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用
7。另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好
8。取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生
9。将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用
粉丝牛肉煲
牛肉300g/粉丝1小把/泡红椒4个/食盐2g
白胡椒粉5g/料酒10g/淀粉3g/姜5g/蒜10g
细香葱1根/生抽5g/蚝油5g/植物油20g
1。干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
2。泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3。牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
4。平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5。锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6。马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7。把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
基围虾400g/粉丝1把/蒜5瓣
料酒1/2汤匙/蒸鱼豉油1汤匙/食盐9g
黑胡椒粉2g/虾油2汤匙/细香葱2根
1。基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)
2。处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
3。蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
4。泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
5。锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)
6。虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
包菜粉丝
卷心菜1/2棵/粉丝1把/蚝油1小勺
小葱1棵/老抽1/2小勺/食盐3g/植物油30g
1。开水浸泡粉丝，包菜切丝
2。炒锅倒植物油放入葱段炒香
3。放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒
4。粉丝用手掐成段，放入包菜中
5。翻炒均匀即可关火
剁椒粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜1棵/粉丝1小把/猪肉50g
剁椒2大勺/生抽1大勺/蚝油1小勺
葱5g/食盐1/2小勺/鸡精1/2小勺
蒜5g/姜5g/植物油5大勺
1。粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2。娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末
3。烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4。把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5。炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6。放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
7。倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味
8。把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9。放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。
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