番茄炒蛋,加盐还是加糖,都不对,这才是最好吃的做法

xiaoma1年前家常菜谱131

 

  番茄炒蛋,真正的国民经典下饭菜,每个人都吃过,简单美味又下饭,人人爱吃,吃饭的时候想不起吃啥菜来一份西红柿炒鸡蛋是绝没有错的,关于番茄炒蛋的故事能绕地球一整圈,大道至简,越是简单的菜肴,越难做出来人人都称道的好味道,简简单单的两样食材一起炒,却能变幻出如此多的做法,每位烹饪者都固执地认为自己做的番茄炒蛋才是最好的,这也是这道家常菜的让人着迷的地方。

  西红柿炒鸡蛋

  食材:

  鸡蛋三个、西红柿三个、小葱一根、香醋半勺、白糖半勺、盐适量。

  步骤:

  第一步:炒这个菜西红柿是要去皮的,西红柿放入热水中烫一下,将皮去除切成稍微大一些的块,鸡蛋加适量的盐打散备用。

  第二步:准备辅料,小葱切碎备用,醋用香醋、陈醋、白醋都行,半勺的量就足够了,糖也需要和醋等量。

  第三步:炒锅内倒入比较多的油,大火烧至八成热,倒入搅散的鸡蛋,待整张鸡蛋起大泡以后,用铲子搅散,这样炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃一些。

  第四步:起锅开中火,倒入适量油,油温六成热,倒入西红柿块,翻炒焖煮一会,让其渗出一半的汁液。

  第五步:将炒好的鸡蛋倒入锅内,加入半勺的白糖,香醋,适量的盐和葱花碎,和西红柿一起快速翻炒均匀即可出锅。这样一盘酸甜可口,味道浓郁的西红柿炒鸡蛋就做好了。749562牛bb文章网

  小贴士:

  为什么要加醋和糖,为了加强这道菜的酸甜口感,让味道变得更加浓郁,汤汁更加下饭,毕竟现在的西红柿真的不如以前的好吃,酸甜的味道比较淡,加糖和醋也是为了弥补这些不足。

  炒鸡蛋的时候一定要大火热油,起泡以后再翻炒,不要入锅就翻炒、

  差不多大小的西红柿的用量和鸡蛋是1:1的。

  加陈醋或香醋会导致这道菜的颜色有些变酱油色,不想让色泽上有损失的话,可以选择用白醋替代,但白醋的酸性比较大,切不可加多,影响口感。

相关文章

教你10种鸡肉的做法

    啤酒鸡块   材料:   鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒   做法:   1。食...

XO酱蒸鲍鱼的做法

  难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料小鲍鱼6只粉丝1把辅料xo酱1小勺生抽1大勺料酒适量盐适量鸡精适量XO酱蒸鲍鱼的做法步骤1. 准备好原料。2. 小鲍鱼处理干净切上十字刀。3. 加盐,...

蒜黄炒鸡蛋的做法

用料主料:蒜黄8两、鸡蛋3个辅料:油适量三联阅读配图做法1. 蒜黄切段洗净,空水。2. 鸡蛋打撒,加一点盐和水。3. 油锅烧热,倒入鸡蛋液,摊鸡蛋。4. 八成熟时起锅,备用。5. 将蒜黄下锅炒至八...

鸡汤的10种不同做法,好喝又营养,滋补不油腻

    香菇木耳鸡汤   土鸡1只、香菇1小盘   木耳1把、姜片3片   小葱1根、枸杞1小把、油盐适量   1、热锅凉油,放入少许油,加入土鸡块进去翻炒;   2、翻炒至无水...

四喜丸子做法

【超级详细的美味丸子攻略】热乎乎的肉丸,汤汁浓郁,肉丸鲜香Q弹,口感浓香厚重,做法大众易上手!...

面条这么做,汤底都要吃干净了

    鲜椒老卤牛肉汤面   材料:牛金钱腱,卤菜香料(见下图),冰糖,腐乳,酱油,鸡精,姜片,葱结,干辣椒碎,盐,青椒,大蒜,香菜,碱水面   做法:   卤牛肉   1。金钱腱...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。